牛糞有機(jī)肥翻堆機(jī)在有機(jī)物料的發(fā)酵過程中，人們經(jīng)常提到碳氮比。碳氮是微生物生長代謝的主要能源物質(zhì)。一般來說，細(xì)菌生長繁殖的合適碳氮比為20~25:1，真菌生長繁殖的合適碳氮比為25~35:如果發(fā)酵物料的碳氮比超過40，物料的發(fā)酵速度會減慢，發(fā)酵成熟過程會很長。
    如果牛糞有機(jī)肥翻堆機(jī)的碳氮比超過60，發(fā)酵材料將被施入土壤中，從土壤中獲取氮，以滿足其內(nèi)部微生物繁殖的需要，從而突然陷入“氮饑餓”狀態(tài)直接導(dǎo)致作物發(fā)黃萎蔫萎蔫、發(fā)黃、萎蔫“饑餓性”幼苗燃燒的癥狀。相反，如果牛糞有機(jī)肥翻堆機(jī)碳氮比小于20，微生物菌種比例消耗的碳過少，氮過多會導(dǎo)致氮轉(zhuǎn)化為銨氮揮發(fā)，導(dǎo)致氮大量流失，降低肥效。
    如果此時牛糞有機(jī)肥翻堆機(jī)不注意施肥方法，作物也會出現(xiàn)“過飽性”燒苗甚至死苗的主要原因是銨態(tài)氮揮發(fā)造成的傷害。